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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的(de)山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山药

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